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美食精选:白菜猪肉炖宽粉、豆豉鲮鱼油麦菜、凉拌腐竹

发布日期:2020-08-07 04:42   来源:未知   阅读:

大家好!我是大千,今天又和大家见面了。对于饮食我觉得其实在很多时候,每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物,很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺,也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西,当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味,我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。下面我就给大家分享几道美食的做法。

白菜猪肉炖宽粉

用料: 猪肉、白菜、粉条、葱姜、酱油、盐、蒜;

做法

1.五花肉切片、白菜切块、葱姜切丝;

2.油热后加葱姜爆锅,加肉片炒熟,加白菜翻炒,加少许水和粉条,加酱油,加锅盖焖软;

3.焖软的白菜加盐和蒜瓣翻炒;

4.出锅即可。

豆豉鲮鱼油麦菜

用料: 油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉;

做法

1.油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用;取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用;

2.起油锅,爆香一半蒜末;先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用;

3.起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香;下入鲮鱼翻炒;

4.添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味;调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。

凉拌腐竹

用料: 豆笋(腐竹)、盐、生抽、老抽、辣椒粉、香菜/葱花、香油;

做法

1.腐竹提前泡发,凉水或温水,泡发时间长短差别;

2.滚水焯一分钟(下腐竹后水再次滚开即可);

3.斜刀或滚刀,切粗条,增加吸汁面积;

4.放一点点盐做基味,一点点老抽上色,一点点生抽调味,适量香油润色提香;

5.最后放适量香菜或香葱搭配,混合拌匀。

南乳焖猪手

用料: 猪脚 一盘、花生酱 适量、腐乳 适量、姜蒜 适量、桂皮、香叶、山奈 适量、黄冰糖、八角、花椒 适量;

做法

1.花生酱、腐乳,加热水融化。

2.用喷枪去除表面的猪毛后,将猪脚切块。

3.将猪脚下锅冷水煮至烧开。

4.将姜、蒜用刀拍碎,葱打结,与辣椒一起入热油煸香。加猪脚翻炒。

5.倒入料酒、腐乳汁、红烧酱油、生抽。加入桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒等香料,加入开水没过猪脚。倒入砂锅中火炖煮1小时。

6.撒葱花,吃吧。

这几道简单的菜肴你学会了吗?心动不如行动,赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的,但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦!

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